Haber Merkezi / Ortalama 3 saat 40 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Dana Harcı için:

500 gr dana kıyma (veya dana kuşbaşı, yavaş pişiricide yumuşar)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı taco baharatı (veya 1 çay kaşığı kimyon + 1 çay kaşığı kırmızı toz biber + 1/2 çay kaşığı kekik)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates

Enchilada için:

8-10 adet mısır veya buğday tortillası (orta boy)
2 su bardağı enchilada sosu (marketten alınabilir veya aşağıda tarif var)
2 su bardağı rendelenmiş cheddar veya Meksika peynir karışımı
1 kutu (400 gr) süzülmüş siyah fasulye veya barbunya (isteğe bağlı)
1 su bardağı mısır (konserve veya dondurulmuş, isteğe bağlı)
1/4 su bardağı doğranmış jalapeno veya yeşil biber (isteğe bağlı)

Ev Yapımı Enchilada Sosu (isteğe bağlı):

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı domates püresi
2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı kırmızı biber (acı sevenler için)
Tuz ve karabiber

Servis için:

Ekşi krema veya süzme yoğurt
Taze kişniş veya maydanoz
Doğranmış taze soğan veya kırmızı soğan
Dilimlenmiş avokado veya guacamole

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, unu ekleyip 1 dakika kavurun, tavuk suyunu yavaşça ekleyip çırpın, topaklanmasın, domates püresi, kırmızı toz biber, kimyon, sarımsak tozu, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin, kısık ateşte 5-7 dakika, sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, kenara alın.

Yavaş pişiriciyi açmadan önce bir tavada kıymayı (veya kuşbaşı eti) yüksek ateşte kavurun, suyunu salıp çekene kadar (5-7 dakika), soğanı ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika soteleyin, taco baharatı, tuz, karabiber ve domates sosunu ekleyin, 2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.

Yavaş pişiricinin tabanına ince bir tabaka enchilada sosu sürün (1/2 su bardağı kadar), tortillaları yavaş pişiricinin boyutuna göre kesin (gerekirse). Bir kat tortilla yerleştirin, üzerine dana harcının bir kısmını, fasulye ve mısırı (kullanıyorsanız), biraz enchilada sosu ve rendelenmiş peynir serpin, bu katman işlemini 2-3 kez tekrarlayın (tortilla, harç, sos, peynir). En üste bolca peynir ve sos koyun.

Yavaş pişiriciyi düşük ayarda (low) 4-6 saat veya yüksek ayarda (high) 2-3 saat pişirin, peynir eriyip kabarcıklanana kadar, pişirme sonunda tortillalar sosu emmiş ve yumuşak, güveç kıvamında olacaktır.

Güveci spatula ile tabaklara paylaştırın, üzerine ekşi krema, taze soğan, kişniş ve avokado dilimleri ekleyerek sıcak servis yapın, yanında Meksika usulü pilav veya sade bir yeşil salata ile tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Tortilla: Mısır tortillası otantik bir lezzet katar, ancak buğday tortillası da kullanılabilir. Tortillaları hafifçe ısıtırsanız katman yaparken yırtılmaz.

Peynir: Cheddar, kaşar veya Meksika peynir karışımı idealdir.

Dana Eti: Kuşbaşı et kullanıyorsanız, yavaş pişiricide uzun süre pişeceği için yumuşak olacaktır, kıyma daha hızlı hazırlanır.

Baharat: Taco baharatı yoksa, kimyon, kırmızı toz biber ve kekik karışımıyla benzer tat yakalayabilirsiniz.

Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon):

Kalori: 400-500 kcal
Karbonhidrat: 35g
Protein: 25g
Yağ: 20g

The post Yavaş Pişiricide Dana Enchilada, Malzemeleri, Hazırlanışı first appeared on Haber Kaos.