Malzemeleri;

• 1 kg Çıntar mantarı
• 2 adet soğan
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı; 

Toplanmış mantarlar (semt pazarlarından mevsimi olmasından dolayı bolca bulunan mantarlar) alınır en az 3-4 kez bol suda kumlarından çöplerinden ayıklanana kadar yıkanır ve suyu süzdürülür. Küp küp doğranır ve orta ısıdaki tencereye konulur . 5-10 dk sonra mantarlar suyunu salar ve yumuşar, 15 dk daha pişirdikten sonra, süzgeçten geçirilerek sularından süzdürülür. Soğanlar küp küp doğranır, yayvan bir tavada sıvıyağında kavrulur, üzerine haşlanmış mantarlar eklenir, tuzu atılır, kavrulmaya devam edilir. 15-20 dk daha kavrulur, annemin tabiriyle çıtırdama sesini duyduktan sonra 5 dk daha kavrulup ocaktan indirilir. Afiyetle yenilir.

The post Çıntar (Yabani Mantar) Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı first appeared on Haber Kaos.