Haber Merkezi / Ortalama 60 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

• 1 tam tavuk
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Limon dilimleri
• 1 büyük patlıcan
• 2 sap kereviz, ince dilimlenmiş
• 1 orta boy kırmızı soğan, küp doğranmış
• 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
• 1 su bardağı püre haline getirilmiş konserve domates
• 1 yemek kaşığı kapari
• 1/2 su bardağı yeşil zeytin
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 çay kaşığı esmer şeker
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı;

• Fırını önceden 180 derecede ısıtın,
• Tavuğu zeytinyağıyla ovun ve küçük bir kızartma tavasına göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde oturtun
• Boşluğa bir limon dilimi yerleştirin ve tuz ve karabiber serpin,
• 1,5 saat kavurun,
• Parçalara ayırmadan önce 10 dakika dinlenmeye bırakın,
• Tavuk pişerken patlıcanı yaklaşık 1,5 cm çapında küçük parçalar halinde kesin,
• Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte bol miktarda yağı ısıtın ve patlıcanı renklenmeye başlayana kadar çabucak pişirin,
• Patlıcanı tavadan çıkarın ve bir kenara koyun,
• Isıyı en aza indirin, tavaya biraz daha yağ ekleyin ve ardından kereviz, sarımsak ve soğanı ekleyin,
• Isıyı orta seviyeye getirmeden önce 5 dakika pişirin ve gerektiğinde karıştırarak birkaç dakika daha pişirin,
• Patlıcanı pasata, kapari, zeytin, sirke ve esmer şekerle birlikte tavaya geri koyun
• Birkaç dakika kaynamaya bırakın
• Ardından tuz ve karabiber ile gerektiği gibi baharatlayın,
• Doğrudan tavadan veya oda sıcaklığında servis yapın,
• Tavuğu çıtır ekmek ve roka yaprakları ile servis edin,
• Afitey olsun…