Denedikten sonra mutlaka menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacak olan kore esintili kızarmış tavuk, çıtır kaplaması ve tatlı-acı sosuyla bağımlılık yapan bir lezzet.

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Tavuk için:

500 gr tavuk göğsü (lokmalık doğranmış)
1 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 yumurta
1/2 su bardağı süt veya ayran
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı toz biber
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya kanola)

Sos için:

3 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber salçası, marketlerde bulunur)
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 yemek kaşığı susam (kavrulmuş, garnitür için)
Taze yeşil soğan (doğranmış, garnitür için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Tavuk parçalarını bir kapta süt veya ayran, tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile karıştırın, üzerini kapatıp buzdolabında 20-30 dakika bekletin (bu, tavuğun yumuşak kalmasını sağlar).

Bir kapta un, mısır nişastası, toz biber, tuz ve karabiberi karıştırın, başka bir kapta yumurtayı çırpın, marine edilmiş tavuk parçalarını süzün, önce yumurtaya, sonra un karışımına bulayın, fazla unu silkeleyin.

Derin bir tencerede veya fritözde yağı 170-180°C’ye ısıtın, tavuk parçalarını küçük partiler halinde, altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın, kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzdürün.

Küçük bir tavada gochujang, bal, soya sosu, susam yağı, pirinç sirkesi, sarımsak ve zencefili karıştırın, orta ateşte, sos koyulaşana kadar 2-3 dakika ısıtın, çok koyu olursa az su ekleyebilirsiniz.

Kızarmış tavuk parçalarını geniş bir kaba alın, üzerine sosu dökün ve nazikçe karıştırın, üzerine kavrulmuş susam ve doğranmış yeşil soğan serpin, yanında pilav, turşu veya basit bir salatayla sıcak servis edin.

Püf Noktaları:

Gochujang yoksa, acı sos ve biraz miso ezmesiyle benzer bir tat yakalayabilirsiniz.
Daha hafif bir seçenek için tavukları fırında (200°C’de, 20-25 dakika) veya airfryer da pişirebilirsiniz.

Çıtır dokuyu korumak için sosu servis öncesi ekleyin.
Acı sevmeyenler için gochujang miktarını azaltabilirsiniz.

The post Kore Esintili Kızarmış Tavuk, Malzemeleri, Hazırlanışı first appeared on Haber Kaos.