Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Tavuk ve Marinasyon için:

400 g tavuk göğsü (ince şeritler halinde doğranmış)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı susam yağı (veya sıvı yağ)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Chow Mein için:

200 g chow mein noodleı (veya spagetti/erişte alternatifi)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek veya yer fıstığı yağı)
1 su bardağı ince dilimlenmiş lahana (veya Çin lahanası)
1 orta boy havuç (jülyen doğranmış)
1 kırmızı dolmalık biber (ince şeritler halinde)
1/2 su bardağı taze soğan (yeşil kısımları doğranmış, servis için)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş, isteğe bağlı)

Sos için:

3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı istiridye sosu (veya 1 yemek kaşığı daha soya sosu)
1 yemek kaşığı hoisin sosu (isteğe bağlı, tatlılık katar)
1 çay kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı mısır nişastası
1/4 su bardağı su veya tavuk suyu
1/2 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Tavuk şeritlerini bir kaseye alın, soya sosu, mısır nişastası, susam yağı, tuz ve karabiberle karıştırın, 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Chow mein noodle’larını paket talimatlarına göre haşlayın (genellikle 3-5 dakika), süzüp soğuk suyla durulayın ve kenara alın (yapışmaması için hafif yağlayabilirsiniz).

Bir kasede soya sosu, istiridye sosu, hoisin sosu, susam yağı, mısır nişastası, su ve şekeri karıştırın, kenara alın.

Geniş bir wok veya derin tavada 1 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın, marine edilmiş tavuğu ekleyin ve tek kat halinde yayarak 3-4 dakika, tamamen pişene kadar soteleyin, tavuğu bir tabağa alın.

Aynı tavaya 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyin, sarımsak ve zencefili ekleyip 30 saniye soteleyin, havuç, lahana ve dolmalık biberi ekleyin, sebzeler hafif yumuşayana ama çıtır kalana kadar (3-4 dakika) yüksek ateşte soteleyin.

Haşlanmış noodle’ları ve tavuğu tavaya geri ekleyin, hazırladığınız sosu dökün ve her şeyi iyice karıştırın, sos koyulaşıp noodle’ları kaplayana kadar 2-3 dakika soteleyin.

Tabağa alın, üzerine taze soğan serpin, isteğe bağlı olarak susam veya ekstra soya sosuyla servis yapın, yanında sriracha veya acı sos sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Wok kullanmak, yüksek ısıda hızlı pişirme için idealdir; sebzeler diri kalmalı.
Noodle’ların yapışmaması için haşladıktan sonra soğuk suyla durulayın.

Daha fazla lezzet için sebzelere brokoli, mantar veya su kestanesi ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen versiyon için tavuk yerine tofu, sos için istiridye sosu yerine mantar sosu kullanabilirsiniz.

The post Klasik Tavuklu Chow Mein, Malzemeleri, Hazırlanışı first appeared on Haber Kaos.