Haber Merkezi / Ortalama 120 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

• 500 gram un
• 250 mililitre soğuk su
• 600 gram sığır eti
• 1 adet soğan (büyük)
• 1 çay kaşığı maya
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Kişniş
• 450-500 mililitre soğuk su

Hazırlanışı;

• Hamur için ihtiyacımız olan: Un, soğuk su ve tuz,
• Un ve su oranı 2:1’dir,
• Unu bir çalışma yüzeyine eleyin, ortasını açın, su ve tuz ekleyin,
• Unu su ile yavaş yavaş karıştırın, yoğurun,
• Üzerini örtüp soğuk bir yerde dinlendirin,
• Bu arada, iç harcını hazırlayın,
• Eti bir kıyma makinesinde geçirin,
• Soğan, kişniş doğrayın,
• Tat vermek için tuz, karabiber ve kimyon ekleyin, iyice yoğurun,
• Dolguyu sulu yapmak için yeterince su ekleyin,
• Tekrar yoğurun ve yarım saat soğuk bir yerde dinlendirin,
• Hamuru sosise benzer şekilde yuvarlayın ve her biri yaklaşık 40 gram 15-17 eşit parçaya ayırın,
• Her parçayı bir tabak büyüklüğünde açın,
• Hamurun ortasına 1-1.5 yemek kaşığı iç harcı koyun ve hamuru şekildeki gibi kıvrımlar halinde toplayın,
• Suyu kaynatın, tuz ekleyin,
• Khinkaliyi birer birer bırakın ve birbirine yapışmamaları için tahta bir spatula ile karıştırın,
• 15-20 dakika yüksek ateşte pişirin,
• Tabağa aktarın, karabiber serpin ve servis yapın,
• Afiyet olsun…