Yunan Usulü Musakka, Malzemeleri, Hazırlanışı

Yunan Usulü Musakka; herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 3 patlıcan, soyulmuş ve uzunlamasına dilimler halinde kesilmiş
• Tuz ve karabiber
• ¼ fincan zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kilo yağsız kıyma
• 2 adet doğranmış soğan
• 1 diş kıyılmış sarımsak
• ¼ çay kaşığı toz tarçın
• ¼ çay kaşığı küçük hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı kuru maydanoz
• 225 gr  konserve domates sosu
• ½ fincan kırmızı şarap
• 1 yumurta, çırpılmış
• 4 su bardağı süt
• ½ su bardağı tereyağı
• 6 yemek kaşığı çok amaçlı un
• Öğütülmüş beyaz biber
• 1,5 su bardağı taze rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı;

Patlıcan dilimlerini kağıt havluların üzerine koyun, üzerine hafifçe tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Daha sonra tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın; patlıcanı kızartın ve kağıt havluların üzerine koyun. Ardından orta ateşte büyük bir tavada tereyağını eritin ve kıymayı, tuzu ve karabiberi, soğanı ve sarımsağı ekleyin; kızartıldıktan sonra tarçını, hindistan cevizini, maydanozu serpin; domates sosunu ve şarabı dökün ve iyice karıştırın; 20 dakika daha pişirin; çırpılmış yumurtayı ekleyip soğumaya bırakın.

Ondan sonra beşamel sosu yapmak için sütü bir tencerede kaynatın; yağı orta ateşte büyük bir tavada eritin; unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın; sıcak sütü yavaş yavaş dökün, koyulaşana kadar sürekli çırpın; tuzu ve beyaz biberi ekleyin.

Yağlanmış fırın tepsisine bir kat patlıcan yerleştirin; patlıcanı et karışımının tamamı ile örtün ve ardından 1/2 bardak parmesan peynirini etin üzerine serpin; kalan patlıcanla tekrar örtün ve üzerine 1/2 bardak peynir daha serpin; üzerine beşamel sosu dökün ve hindistan cevizi ve kalan peyniri serpin. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

• 567 kalori
• Protein 23.6 gr.
• Karbonhidratlar 29.1 gr.
• Yağ 39.4 gr.
• Kolesterol 123.1 mg.
• Sodyum 1017.4 mg.