Yunan Usulü Mercimek Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı
Yunan Usulü Mercimek Çorbası, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 225 gr kahverengi mercimek
- ¼ fincan zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 soğan, kıyılmış
- 1 büyük havuç, doğranmış
- 1 litre su
- 1 tutam kurutulmuş kekik
- 1 tutam ezilmiş kuru biberiye
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ya da tatmak
Hazırlanışı;
Mercimekleri büyük bir tencereye koyun; kaplayacak kadar su ekleyin. Suyu kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin; boşaltın. Ardından zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sarımsağı, soğanı ve havucu ekleyin; soğan yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Ondan sonra mercimeği, 1 litre suyu, kekiği, biberiyeyi ve defne yaprağını dökün ve kaynatın.
Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, üzerini kapatın ve pişirin. Son olarak salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Örtün ve ara sıra karıştırarak mercimekler yumuşayana kadar pişirin; çorba çok yoğunlaşırsa ilave su ekleyin. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı üzerine serpin. Afiyet olsun…
Besin değerleri;
- 357 kalori
- Protein 15.5 gr
- Karbonhidratlar 40.3 gr
- Yağ 15,5 gr
- Sodyum 56.9 mg
