Tavuklu Parmesan, Malzemeleri, Hazırlanışı
Tavuklu Parmesan, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 4 yarım tavuk göğsü
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 yumurta
- 1 bardak ekmek kırıntısı veya gerektiği kadar
- ½ fincan rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı un veya gerekirse daha fazlası
- 1 su bardağı kızartma için zeytinyağı
- ½ fincan hazırlanmış domates sosu
- ¼ fincan taze mozzarella, küçük küpler halinde kesilmiş
- ¼ fincan doğranmış taze fesleğen
- ½ fincan rendolon peyniri
- ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı;
Fırını önceden 230 derecede ısıtın. Tavuk göğsünü sert, düz bir yüzeye iki adet ağır plastik (yeniden kapatılabilir dondurucu poşetleri) arasına yerleştirin. Tavuğu bir et çekiçinin düz tarafı ile yarı yarıya incelinceye kadar sıkıca dövün ve tuz ve karabiberle iyice baharatlayın. Sığ bir kapta yumurtaları çırpın ve bir kenara koyun. Ayrı bir kapta ekmek kırıntılarını ve 1/2 bardak parmesan peynirini karıştırın ve bir kenara koyun.
Unu bir elek veya süzgeç içine koyun; tavuk göğsü üzerine serpin, her iki tarafı eşit şekilde yapın. Unla kaplı tavuk göğsünü çırpılmış yumurtaya batırın. Kırıntıları her iki tarafa bastırarak göğsü ekmek kırıntısı karışımına aktarın. Her parça için tekrarlayın. Yaklaşık 15 dakika ekmekli tavuk göğüslerini bir kenara koyun.
1 su bardağı zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte parıldamaya başlayana kadar ısıtın. Tavuğu her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kadar pişirin. Ardından tavuğu bir fırın kabına koyun ve her göğsün üzerine yaklaşık 1/3 fincan domates sosu ekleyin. Her tavuk göğsünü eşit miktarda mozzarella peyniri, taze fesleğen ve provolon peyniri ile katmanlayın. Üstüne 1-2 yemek kaşığı Parmesan peyniri serpin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında peynir kızarıncaya ve köpürene kadar pişirin, 15 ila 20 dakika sürecektir.
Besin değerleri;
- 471 kalori
- Protein 42.1 gr
- Karbonhidratlar 24.8 gr
- Yağ 24.9 gr
- Kolesterol 186.7 mg
- Sodyum 840.3 mg
