Tavuklu Arpa Şehriye Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı
Tavuk Arpa Şehriye Çorbası, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- Yeteri kadar arpa şehriye
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 3 havuç, doğranmış
- 3 kaburga kereviz, doğranmış
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- ½ çay kaşığı kuru kekik
- ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik
- Tuz ve karabiber
- 1 defne yaprağı
- Yaklaşık 1 lt. tavuk suyu
- ½ fincan taze limon suyu
- 1 limon, rendelenmiş
- 8 ons pişmiş tavuk göğsü, doğranmış
- 200 gr. ıspanak yaprağı
- Garnitür için dilimlenmiş 1 limon
- ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlanışı;
Büyük bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın. Arpa şehriyeyi kaynar suda kısmen pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin; boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Ardından zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Havucu, kerevizi ve soğanı sıcak yağda yumuşayana ve soğan yarı saydam hale gelene kadar 5-7 dakika pişirin. Ondan sonra sarımsağı ekleyin; kokulu olana kadar karıştırarak pişirin. Kekiği, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyin ve yaklaşık 30 saniye daha pişirin.
Ardından tavuk suyunu ekleyip kaynatın; ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ondan sonra arpa şehriyeyi, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini karıştırın; tavuğu ekleyin; yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından ıspanağı ekleyin; 2 ila 3 dakika pişirin. Son olarak çorbayı kaselere koyun; limon dilimleri ve parmesan peyniri ile süsleyin. Afiyet olsun.
Besin değerleri;
- 167 kalori
- Protein 12.1 gr.
- Karbonhidratlar 21.7 gr.
- Yağ 4.1 gr.
- Kolesterol 20 mg.
- Sodyum 186.9 mg.
