Zencefilli Çörek, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1,5 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı bal
• 1 bardak beyaz şeker
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş anason tohumu
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kakule
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• ¾ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• ¾ çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
• ½ fincan tereyağı, parçalara ayrılmış
• 2 yemek kaşığı karbonat
• 1 çorba kaşığı su
• 6 su bardağı çok amaçlı un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• ¼ fincan kakao tozu
• 2 yumurta
• 3 su bardağı çok amaçlı un

Hazırlanışı;

Orta ateşte büyük bir tencerede pekmezi, balı ve şekeri kaynatın, ardından ocaktan alın ve 30 dakika soğumaya bırakın. Ardından anasonu, kakuleyi, zencefili, hindistan cevizini, karanfili, tarçını, limon kabuğu rendesini ve tereyağını karıştırın. Ondan sonra karbonatı suda eritin, ardından pekmez karışımına karıştırın.

6 fincan unu kabartma tozunu ve kakao tozunu ile birlikte geniş bir kasede eleyin; pekmez karışımını ve yumurtaları yumuşayana kadar karıştırın; kalan 3 su bardağı unu sert bir hamur oluşana kadar karıştırın. Daha kolay idare edilebilmek için hamuru 4 parçaya bölün; hamuru iyi unlanmış bir yüzeyde yarım santim kalınlığında yuvarlayın ve bir kesici ile kendi istediğiniz şekillere kesin.

Son olarak kurabiyeleri, daha önceden 175 derecede ısıtılmış fırında kenarları hafifçe kızarana kadar 8 ila 10 dakika yağsız fırın tepsileri üzerinde pişirin. Soğumaya bırakın. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

• 86 kalori
• Protein 1.3 gr.
• Karbonhidratlar 18.2 gr.
• Yağ 1.1 gr.
• Kolesterol 5.7 mg.
• Sodyum 88.3 mg.