Vejeteryan Musakka, Malzemeleri, Hazırlanışı

Vejeteryan Musakka, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 adet ince dilimlenmiş patlıcan
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı veya gerektiği kadar
  • 1 büyük kabak, ince dilimlenmiş
  • 2 adet ince dilimlenmiş patates
  • 1 soğan, dilimlenmiş
  • 1 diş doğranmış sarımsak
  • 1 yemek kaşığı beyaz sirke
  • 400 gr. domates, soyulmuş  ve doğranmış
  • 400 gr. mercimek konservesi, yıkanmış ve süzülmüş
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
  • Tuz ve karabiber
  • 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi
  • 1 yumurta, çırpılmış
  • ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı;

Patlıcan dilimlerine tuz serpin ve yaklaşık 30 dakika bekletin; durulayın ve kurulayın. Ardından yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın; patlıcan ve kabağı kızgın yağda her iki tarafı da yaklaşık 3 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin; kağıt havlu kaplı bir tabakta süzmek için çıkarın. Ondan sonra tavaya gerektiği kadar daha fazla yağ ekleyin ve ısınmasına izin verin; patates dilimlerini kızarana kadar kızgın yağda her taraf için 3 ila 5 dakika pişirin; çıkarın ve kağıt havlu kaplı bir tabağa boşaltın.

Soğanı ve sarımsağı, yağda hafifçe kızarıncaya kadar 5-7 dakika soteleyin; sirkeyi dökün, kaynatın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin; sıvı hacim olarak azalana ve koyulaşana kadar pişirin. Ardından domatesi, mercimeği, kekiği ve maydanozun yarısını karıştırın; kapatın ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve 15 dakika daha pişirin.

Ardından patlıcanın yaklaşık 1/3’ünü, kabağın 1/3’ünü, patatesin 1/2’sini, soğanın 1/2’sini ve beyaz peynirin 1/2’ini bir fırın tepsisine koyun; domates karışımını sebzelerin üzerine dökün; aynı işlemi kalan malzeme ile tekrarlayın.

Üzerini örtün ve önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Küçük bir tencerede tereyağını, unu ve sütü karıştırın; yavaşça kaynatın, kalın ve pürüzsüz olana kadar sürekli çırpın. Ardından biberi ve hindistan cevizini ekleyin; karıştırın. Ateşten alın, 5 dakika soğutun ve çırpılmış yumurta ile karıştırın. Hazırladığınınz bu sosu sebzelerin üzerine dökün ve üzerine parmesan peyniri serpin; 25-30 dakika daha pişirin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 240 kalori
  • Protein 10.2 gr.
  • Karbonhidratlar 25.5 gr.
  • Yağ 11.8 gr.
  • Kolesterol 58,2 mg.
  • Sodyum 425.7 mg.