Toros Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

Toros Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 6 adet yufka ekmeği (lavaş)
  • 2 su bardağı süt
  • 4 adet yumurta sarısı

Harcı için;

  • 2 su bardağı çökelek
  • 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı;

Harç;

Soğanı rendeleyip çukur bir kaba koyunuz. Üzerine kıyılmış maydanozu, çökeleği, kimyonu, kırmızı biberi, zeytinyağını koyup karıştırınız ve harcı hazır ediniz.

Börek;

Yağlanmış fırın tepsisine 3 adet yufka ekmeğini (lavaş) üst üste döşeyiniz. Üzerlerine, hazırladığınız çökelekli harcı yayınız. Harcın üstünü de kalan 3 yufkayı döşeyerek kapatınız. Yufkaları porsiyon kesiniz. Üzerlerine, süt ile çırpılmış yumurtaları gezdiriniz ve fırın kabını, önceden 180 °C kızdırılmış fırına veriniz. Yaklaşık 25-30 dakika sonra, yufka ekmeklerinin üstü kızardığında, tepsiyi fırından alınız; ılımaya bırakınız. Ilımış börekleri servis kabına alınız; çay sofrasına veriniz.

Not; 

  • Yufka ekmeği (lavaş) yerine hazır yufka kullanabilirsiniz.
  • Toros dağ köylerinde maydanoz yerine Ölmez Otu (Şerbetçi Otu) kullanılır.