Tereyağlı, Ispanaklı Mangalda Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı

Tereyağlı Ispanaklı Mangalda Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 4 x 200 gr somon filetosu
  • Deniz tuzu
  • Sızma zeytinyağı
  • 1 taze misket limonu, dörde bölünmüş
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Yeteri kadar tereyağı

Ispanak için;

  • 60 ml sızma zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak, dilimlenmiş
  • 2 demet ıspanak, sapları ayıklanmış, yıkanmış
  • Deniz tuzu
  • Bir tutam pul biber
  • 1 limon, dörde bölünmüş
  • Taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı;

Mangalı yüksek ateşte önceden ısıtın ve ızgara çubuklarının iyi temizlendiğinden emin olun. Somon filetoyu derisi yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçağın arkasıyla derisini kazıyın; mutfak kağıdıyla kurulayın.

Ardından somon filetolarını deniz tuzu ile baharatlayın ve sızma zeytinyağı ile fırçalayın. Balığı derisi alta gelecek şekilde ızgaraya koyun ve 3 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 3 dakika daha pişirin. Ardından ızgaradan alın ve her bir balık parçasının üzerine biraz tereyağı koyun; bir kenarda servise hazır olacak şekilde sıcak tutun.

Ondan sonra ıspanak için sızma zeytinyağını bir tavada ısıtın ve sarımsağı ekleyin. Sarımsak açık kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin. Ispanağı bir çift maşayla iterek yaklaşık üç partide ekleyin. Ardından ocağın altını açıp biraz deniz tuzu ve pul biberi ekleyip karıştırmaya devam edin; ıspanak, yağ ile kaplandığından parlak ve solmuş hale gelmelidir. Üzerine limon suyunu ve iyi öğütülmüş taze biberi ekleyin.

Son olarak ıspanağı dört büyük beyaz tabağa bölün, ardından ıspanağın üzerine bir parça balık koyun ve her birinin üzerine limon suyu sıkın ve hemen servis yapın. Afiyet olsun…