Tarator Soslu Balık Köftesi, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 45 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 700 gr somon filetosu, derisi ve kemiği alınmış
- 3 diş sarımsak, soyulmuş
- 1 kahverengi soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Küçük bir avuç düz yapraklı maydanoz, doğranmış
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı ceviz, kavrulmuş
- 1/2 su bardağı bayat ekşi mayalı ekmek kırıntısı
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/4 su bardağı kalın süzme yoğurt
- 2 su bardağı ayçiçek yağı (yaklaşık)
- 1 demet kişniş
- 2 büyük olgun domates, doğranmış
- 2 salatalık, doğranmış
- 1/2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
Hazırlanışı;
İlk önce balıkları küp küp doğrayın. Ardından bir diş sarımsağı ince ince kıyın. Doğranmış sarımsak ve soğanları bir mutfak robotuna koyun ve birkaç kez karıştırın. Ondan sonra balık parçalarını ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın. Ardından sumak, pul biber, maydanoz ve baharatları ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın; karışımın üzerini streç film ile kapatıp en az yarım saat marine olması için buzdolabında bekletin.
Bu arada tarator sosunu hazırlamak için ceviz, bir tutam tuz ve kalan sarımsağı mutfak robotuna alıp püre haline getirin. Ardından ekmek kırıntılarını, çok az oranda su ve 2 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ondan sonra biraz karabiber ekleyin, kremsi bir kıvam elde etmek için zeytinyağının yarısını yavaş yavaş ekleyin, birleşene kadar yoğurtla çırpın.
Ardından ıslak ellerle balık karışımını pinpon topu büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın; yaklaşık 20 tane çıkacaktır. Ayçiçek yağının yarısını bir tavada orta ateşte ısıtın. Her bir köfteyi, altın rengi olana kadar her taraftan kızartın ve gerektiğinde daha fazla yağ ilave edin. Kalan limon suyu ve zeytinyağından hızlı bir sos yapın; kişniş, domates, salatalık ve soğanı biraz baharatla karıştırın. Tarator sosun üzerine sıcak köfteyi yanında salata ile servis edin. Afiyet olsun…
