Geleneksel Sauerbraten (Sığır Yahnisi), Malzemeleri, Hazırlanışı

Geleneksel Sauerbraten (Sığır Yahnisi), herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Ortalama 1 kg. dana but rosto
  • 2 büyük doğranmış soğan
  • 1 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı beyaz şeker
  • 10 parça karanfil
  • 2 defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • Tuz ve karabiber
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 10 adet zencefilli kurabiye, ufalanmış

Hazırlanışı;

İlk olarak büyük bir tencereye dana but rostoyu, soğanı, sirkeyi, suyu, 1 çorba kaşığı tuzu, 1 çorba kaşığı karabiberi, şekeri, karanfili ve defne yaprağını koyun; her gün eti çevirerek 2 ila 3 gün buzdolabında saklayın. Ondan sonra eti çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Ardından büyük bir kapta unu, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın; etin üzerine un karışımını serpin.

Ondan sonra bitkisel yağı orta ateşte büyük bir tencerede ısıtın; her tarafı kahverengi olana kadar eti yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından eti içerisinde beklettiğiniz suyu etinin üzerine dökün, örtün ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün; et yumuşayana kadar pişirin. Ondan sonra eti bir tabağa alın ve dilimleyin. Son olarak kalan sıvıdan katıları süzün ve orta ateşte pişirmeye devam edin; zencefilli kurabiye ekleyin ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin; dilimlenmiş dana etinin üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 456 kalori
  • Protein 40.7 gr
  • Karbonhidratlar 20.9 gr
  • Yağ 22.3 gr
  • Kolesterol 100.3 mg
  • Sodyum 1682.5 mg