Geleneksel Sauerbraten (Sığır Yahnisi), herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• Ortalama 1 kg. dana but rosto
• 2 büyük doğranmış soğan
• 1 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı beyaz şeker
• 10 parça karanfil
• 2 defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
• Tuz ve karabiber
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 10 adet zencefilli kurabiye, ufalanmış

Hazırlanışı;

İlk olarak büyük bir tencereye dana but rostoyu, soğanı, sirkeyi, suyu, 1 çorba kaşığı tuzu, 1 çorba kaşığı karabiberi, şekeri, karanfili ve defne yaprağını koyun; her gün eti çevirerek 2 ila 3 gün buzdolabında saklayın. Ondan sonra eti çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Ardından büyük bir kapta unu, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın; etin üzerine un karışımını serpin.

Ondan sonra bitkisel yağı orta ateşte büyük bir tencerede ısıtın; her tarafı kahverengi olana kadar eti yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından eti içerisinde beklettiğiniz suyu etinin üzerine dökün, örtün ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün; et yumuşayana kadar pişirin. Ondan sonra eti bir tabağa alın ve dilimleyin. Son olarak kalan sıvıdan katıları süzün ve orta ateşte pişirmeye devam edin; zencefilli kurabiye ekleyin ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin; dilimlenmiş dana etinin üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

• 456 kalori
• Protein 40.7 gr
• Karbonhidratlar 20.9 gr
• Yağ 22.3 gr
• Kolesterol 100.3 mg
• Sodyum 1682.5 mg