Pebreli Izgara Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Hazırlanışı;

• 4 somon filetosu (her biri yaklaşık 150 gr), pullu ve kılçıklı
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Pepre için;

• Biber
• 1 orta boy soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
• 4 ince taze soğan, ince dilimlenmiş
• ½ sarı kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
• 3 domates, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 büyük yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
• 1 büyük kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
• ½ su bardağı kabaca doğranmış kişniş
• ¼ fincan kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı şeker
• ¼ çay kaşığı tuz
• ¼ fincan üzüm çekirdeği yağı

Hazırlanışı;

İlk olarak pebre için malzemeleri karıştırın ve oda sıcaklığında bekletin. (Pebre, bir Şili çeşnisidir)

Ardından somonun derisi boyunca birkaç çizgi kesin, ancak eti kesmeyin. Bunu yapmak zorunda değilsiniz, ancak gevrek bir deri elde etmenize yardımcı olabilir; somonu kağıt havluyla kurulayın.

Bir ızgarayı veya ağır bir kızartma tavasını ocak gözünde yüksek ısıda ısıtın. Ardından somonun derisini biraz yağ ile fırçalayın ve tuzlayın ve somonu derili tarafı alta gelecek şekilde ızgaranın veya ağır tabanlı kızartma tavasının üzerine koyun.

Somonun derili kenarı ocak gözüne karşı gelecek şekilde ilk 20 saniye bir spatula ile bastırarak pişirin. Somonun derisi kızarana ve gevrekleşene kadar yaklaşık üç dakika daha pişirin. Ardından somonun etli tarafını baharatlayın, çevirin ve tamamen pişene kadar üç dakika daha pişirin. Pebre ile servis yapın. Afiyet olsun…