Pazı Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Pazı Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 demet pazı
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet yeşil soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı helva fıstığı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı su

Hazırlanışı;

Pazıların sapları kesilerek, kaynamış suya batırılıp hemen çıkarılır. Kuru soğan, yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleştiğinde pirinç ilave edilerek, ocakta 1–2 dakika daha pişirilir. Sürenin bitiminde 1 çay bardağı sıcak su eklenerek, ocaktan alınır ve 15 dakika süreyle dinlenmeye bırakılır. Daha sonra ince doğranmış maydanoz, yeşil soğan, dereotu, domates salçası, yenibahar, karabiber, helva fıstığı ve tuz, dinlenmeye bırakılan malzeme ile harmanlanır.

Her pazıya 1 yemek kaşığı harç konularak sarılır ve tencereye dizilir. Sarmaların üzerine 1 çay bardağı su dökülür ve suyunu çekinceye kadar, kapağı örtülerek, kısık ateşte pişirilir. Suyunu çektiğinde 1 çay bardağı ılık su eklenerek suyunu çekinceye kadar yeniden pişirilir. Pişme gerçekleştiğinde 2 yemek kaşığı zeytinyağı pazıların üzerinde gezdirilerek, tencere ateşten alınır ve servis edilir.

Pazı Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Pazı Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Malzemeleri Nelerdir? 

  • 2 – 3 demet pazı
  • 1 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı bulgur
  • 2 kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı
  • ay çiçek yağı
  • 1 çay bardağı
  • Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz ve dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane, fesleğen ve reyhan
  • 1 çay kaşığı kimyon 1 tutam yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2-3 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Pazılar yıkanıp sapları ayıklanır. İnce doğranmış soğan ay çiçek yağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine bulgur eklenir. Sonra salça ve sıcak su da ilave edilerek bulgur kısık ateşte biraz pişirilir. Daha sonra yıkanıp 10 dakika sıcak suda bekletilen pirinç eklenir. Diğer malzemeler de ilave edilerek karıştırılır. Pazılar kaynayan sıcak suya batırılıp hemen alınır. Soğuyunca istenilen şekle göre sarılır ve tencereye dizilen sarmaların üzerine sıcak su eklenerek kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.