Oktoberfest Tavuğu, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 4 dilim pastırma
- 1 çorba kaşığı pastırma damlaması
- ¼ fincan çok amaçlı un
- ½ çay kaşığı koşer tuzu
- ½ çay kaşığı füme kırmızı biber
- 2 kilo derisiz tavuk budu
- 1 kırmızı soğan, dilimlenmiş
- 1 büyük elma, çekirdekli ve dilimlenmiş
- 1 baş kırmızı lahana, çekirdeksiz ve dilimlenmiş
- ½ fincan kırmızı şarap sirkesi
- ¼ fincan sek kırmızı şarap
- ¼ fincan esmer şeker
- ½ çay kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Pastırmayı büyük bir fırında güvenli veya dökme demir tavaya koyun ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika eşit şekilde kızarana kadar ara sıra çevirerek pişirin; pastırma dilimlerini kağıt havluların üzerine boşaltın; soğuyunca pastırmayı ufalayın; tavada pastırma damlalarını bırakın.
Ardından bir kasede unu, koşer tuzunu ve kırmızı biberi birlikte çırpın. Ondan sonra tavuk butlarını terbiyeli unla kaplayın ve sıcak pastırma yağında her iki tarafta yaklaşık 5 dakika orta ateşte kızartın; tavuğu bir tabağa aktarın. Ardından 1 yemek kaşığı dışında pastırma yağını boşaltın; soğanı ve elmayı soğan yarı şeffaf hale gelene ve elma yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Ondan sonra kırmızı lahana ve pastırmayı soğan-elma karışımına ekleyin, bir tutam koşer tuzu serpin ve lahana yumuşayana kadar 5-8 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Kırmızı şarap sirkesini ve kırmızı şarabı tavaya dökün; esmer şekeri, tarçını karıştırın ve lahana karışımını ekleyip kaynatın; sosu yarı yarıya azalıncaya sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dakika kadar pişirin; lahananın üstüne tavuk butlarını yerleştirin.
Son olarak, önceden ısıtılmış fırında lahana yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 40 dakika daha pişirin. Afiyet olsun…
Besin değerleri;
- 271 kalori
- Protein 22.5 gr
- Karbonhidratlar 23.9 gr
- Yağ 9,2 gr
- Kolesterol 72.4 mg
- Sodyum 292.2 mg
