Oktoberfest Tavuğu, Malzemeleri, Hazırlanışı

Oktoberfest Tavuğu, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 dilim pastırma
  • 1 çorba kaşığı pastırma damlaması
  • ¼ fincan çok amaçlı un
  • ½ çay kaşığı koşer tuzu
  • ½ çay kaşığı füme kırmızı biber
  • 2 kilo derisiz tavuk budu
  • 1 kırmızı soğan, dilimlenmiş
  • 1 büyük elma, çekirdekli ve dilimlenmiş
  • 1 baş kırmızı lahana, çekirdeksiz ve dilimlenmiş
  • ½ fincan kırmızı şarap sirkesi
  • ¼ fincan sek kırmızı şarap
  • ¼ fincan esmer şeker
  • ½ çay kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Pastırmayı büyük bir fırında güvenli veya dökme demir tavaya koyun ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika eşit şekilde kızarana kadar ara sıra çevirerek pişirin; pastırma dilimlerini kağıt havluların üzerine boşaltın; soğuyunca pastırmayı ufalayın; tavada pastırma damlalarını bırakın.

Ardından bir kasede unu, koşer tuzunu ve kırmızı biberi birlikte çırpın. Ondan sonra tavuk butlarını terbiyeli unla kaplayın ve sıcak pastırma yağında her iki tarafta yaklaşık 5 dakika orta ateşte kızartın; tavuğu bir tabağa aktarın. Ardından 1 yemek kaşığı dışında pastırma yağını boşaltın; soğanı ve elmayı soğan yarı şeffaf hale gelene ve elma yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Ondan sonra kırmızı lahana ve pastırmayı soğan-elma karışımına ekleyin, bir tutam koşer tuzu serpin ve lahana yumuşayana kadar 5-8 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Kırmızı şarap sirkesini ve kırmızı şarabı tavaya dökün; esmer şekeri, tarçını karıştırın ve lahana karışımını ekleyip kaynatın; sosu yarı yarıya azalıncaya sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dakika kadar pişirin; lahananın üstüne tavuk butlarını yerleştirin.

Son olarak, önceden ısıtılmış fırında lahana yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 40 dakika daha pişirin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 271 kalori
  • Protein 22.5 gr
  • Karbonhidratlar 23.9 gr
  • Yağ 9,2 gr
  • Kolesterol 72.4 mg
  • Sodyum 292.2 mg