Mualla, Malzemeleri, Hazırlanışı

Mualla; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg patlıcan
  • 4 soğan
  • 4 kırmızı biber
  • 3 domates
  • 8 diş sarmısak
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 bardak su
  • Kuru nane
  • Tuz

Hazırlanışı;

Patlıcanlar bir parmak kabuk bırakılacak şekilde soyulur ve bir parmak kalınlığında halka halka doğranır; güneşte kurumaya bırakılır. Soğan ve biberler jülyen doğranır. Kabukları soyulmuş domatesler ve sarmısaklar da doğranır. Haşlanmış nohut ve mercimekler de katılarak tüm malzeme bir tencerede zeytinyağı ile karıştırılır. Üzerlerine nar ekşisi ve 1 bardak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Ateşten indirmeden önce kurutulmuş nane serpilir.