Küflü Çökelek, Malzemeleri, Hazırlanışı

Küflü Çökelek; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım kg taze çökelek
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2,5 çay kaşığı tuz
  • 3 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 kahve fincanı ufalanmış kekik

Hazırlanışı;

Tüm malzeme bir tepside yoğurulur. Küçük bir portakal büyüklüğünde parçalar kopartılır. Bolca ıslatılan avuçlar içerisinde sıkılarak top şekline getirilir. Çatlak oluşmamasına dikkat edilmelidir. Bir hasır tabağa veya tepsiye gazete serilir. Üzerine çökelek topları dizilir. Üstü bir tülbentle sıkıca örtülür ve üç gün kadar gölgede 25 °C’nin üzerindeki sıcaklıklarda bekletilir. Kuruyan çökelekler tek tek kağıtlara sarılarak buzdolabına alınır.