Khao Man Gai, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Tavuk için;

• 2 litre su
• 1 bütün tavuk
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı doğranmış taze zencefil kökü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

Pirinç için;

• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı doğranmış arpacık
• 4 parça zencefil, iri doğranmış
• 2 su bardağı pişmemiş yasemin pirinci
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 3 pandan yaprağı

Sos için;

• ⅓ fincan soyulmuş, kabaca doğranmış zencefil
• 4 kırmızı biber
• ½ fincan fermente soya fasulyesi
• 1 baş sarımsak turşusu
• ⅓ fincan beyaz sirke
• ⅓ fincan ince soya sosu

Garnitür;

• 1 demet taze kişniş
• 1 su bardağı salatalık, dilimlenmiş

Hazırlanışı;

Suyu büyük bir tencerede kaynatın; tavuğu, sarımsağı, zencefili, tuzu ve şekeri ekleyin; 35 dakika kadar kaynatın. Tavuğu çıkarın, sıcak kalması için kapaklı bir kaba koyun. Ardından hindistan cevizi yağını kapaklı ağır tabanlı bir tencerede ısıtın; sarımsağı, arpacık soğanını, zencefili ve pandan yapraklarını altın rengi ve aromatik hale gelene kadar karıştırarak pişirin.

Pirinci tencereye dökün; yağı pirinçler kaplanacak şekilde ekleyin karıştırın; tavuk suyunu ekleyin ve ateşi pişme ayarına indirin. Bir mutfak robotunda veya blenderda zencefili, kırmızı biberi, fermente soya fasulyesini, turşu sarımsağı, beyaz sirkeyi ve soya sosunu birleştirin; sıvılaşana kadar işlem uygulayın.

Tavuğun kemiklerini alın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından tavuk parçalarını servis etmek için pişmiş pilavın üzerine koyun. Sosu üzerine serpin veya yanında servis edin; salatalık ve kişniş ile süsleyin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

• 589 kalori
• Protein 31.2 gr.
• Karbonhidratlar 70.9 gr.
• Yağ 19.2 gr.
• Kolesterol 63 mg.
• Sodyum 2465.1 mg.