Khao Man Gai, Malzemeleri, Hazırlanışı

Khao Man Gai, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Tavuk için;

  • 2 litre su
  • 1 bütün tavuk
  • 1 baş sarımsak
  • 1 su bardağı doğranmış taze zencefil kökü
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker

Pirinç için;

  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 yemek kaşığı doğranmış arpacık
  • 4 parça zencefil, iri doğranmış
  • 2 su bardağı pişmemiş yasemin pirinci
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 3 pandan yaprağı

Sos için;

  • ⅓ fincan soyulmuş, kabaca doğranmış zencefil
  • 4 kırmızı biber
  • ½ fincan fermente soya fasulyesi
  • 1 baş sarımsak turşusu
  • ⅓ fincan beyaz sirke
  • ⅓ fincan ince soya sosu

Garnitür;

  • 1 demet taze kişniş
  • 1 su bardağı salatalık, dilimlenmiş

Hazırlanışı;

Suyu büyük bir tencerede kaynatın; tavuğu, sarımsağı, zencefili, tuzu ve şekeri ekleyin; 35 dakika kadar kaynatın. Tavuğu çıkarın, sıcak kalması için kapaklı bir kaba koyun. Ardından hindistan cevizi yağını kapaklı ağır tabanlı bir tencerede ısıtın; sarımsağı, arpacık soğanını, zencefili ve pandan yapraklarını altın rengi ve aromatik hale gelene kadar karıştırarak pişirin.

Pirinci tencereye dökün; yağı pirinçler kaplanacak şekilde ekleyin karıştırın; tavuk suyunu ekleyin ve ateşi pişme ayarına indirin. Bir mutfak robotunda veya blenderda zencefili, kırmızı biberi, fermente soya fasulyesini, turşu sarımsağı, beyaz sirkeyi ve soya sosunu birleştirin; sıvılaşana kadar işlem uygulayın.

Tavuğun kemiklerini alın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından tavuk parçalarını servis etmek için pişmiş pilavın üzerine koyun. Sosu üzerine serpin veya yanında servis edin; salatalık ve kişniş ile süsleyin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 589 kalori
  • Protein 31.2 gr.
  • Karbonhidratlar 70.9 gr.
  • Yağ 19.2 gr.
  • Kolesterol 63 mg.
  • Sodyum 2465.1 mg.