Kereviz Salatası Üzerinde Hardalı Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Hazırlanışı;
- 4 büyük somon filetosu, derisiz
- Zeytinyağı ve tuz
Kaplamak için
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 arpacık, ince doğranmış
- Bir tutam deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı sarı hardal tohumu
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı dijon hardalı
- 1/2 çay kaşığı yaban turpu
- ½ yemek kaşığı ince kıyılmış düz yapraklı maydanoz yaprağı
- 1/2 su bardağı galeta unu
Kereviz salatası için;
- 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1 küçük kereviz
- 1 yemek kaşığı taze düz yapraklı maydanoz yaprağı, kabaca doğranmış
- 2 tatlı kaşığı tuzlu kapari, iyice durulanmış, kabaca doğranmış
Hazırlanışı;
İlk önce fırını 200 C’de ısıtın. Ondan sonra somonu kaplayacağımız hamur için yağı küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Arpacık soğanını ve tuzu ekleyin; yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika pişirin; hardal tohumlarını ekleyin, bir dakika daha pişirin.
Ardından beyaz şarabı ekleyin; kaynatın ve ısıyı azaltın; şarap neredeyse tamamen azalana ve hardal tohumları şişene kadar pişirin. Dijon hardalını, yaban turpunu, maydanozu ve ekmek kırıntılarını karıştırın; karıştırarak iyice birleştirin; karışım birbirine yapışmalıdır; baharatları iyice kontrol edin.
Salata için bir kapta yağı, limon suyunu, hardalı ve baharatları karıştırın. Kerevizi soyun ve jülyen doğrayın, ardından hemen soslu kaseye koyun; maydanoz ve kapari ile birleştirin.
Ardından somonu tuzlayın; orta-yüksek ateşte bir tencerede biraz yağ ısıtın ve somonu altın rengi olana kadar her taraftan bir dakika kızartın; tavadan çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Her balık filetosunun bir tarafına hazırladığımız karışımın dörtte birini düzgünce yayın ve sabitlemek için sıkıca bastırın. Fırına koyun ve yaklaşık altı dakika kızartın. Fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Kereviz salatasını dört tabağa bölün ve somonla servis yapın. Afiyet olsun…
