image

Domates Salçası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Domates Salçası; Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 10 kg domates
  • Kaya tuzu

Hazırlanışı;

Domateslerin kabuğunu soymadan ortadan 2 ye kesin. İri kevgirden (süzgeçten) geçirin. Tahta kaşıkla iyice karıştırıp kenarlı tepsilere yayın. Üzerlerini tülbentle kapatıp güneş gören bir yere yerleştirin.

Yine aralıklarla tahta kaşıkla karıştırıp iyice koyulaşana kadar işlemden geçirin. Salçayı cam kavanozlara doldurup kullanana kadar serin bir yerde saklayın.

Paylaşın

Çömlek Peyniri, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Çömlek Peyniri; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Baharda taze mayalanmış peynir
  • Çörek otu
  • Tuz (Kayseri’nin öğütülmüş kaya tuzu)
  • İç yağı

Hazırlanışı;

Bir leğene kalıp şeklindeki peynirleri alıp üzerine çıkacak kadar su ilave edin. 1-2 gün bekletin. Ara ara ( sabah ve akşam ) suyunu değiştirin. Peynir kalıplarını bez torbanın içine alın. Tekrar leğenin içine alıp suyunun süzülmesi için ara ara elinizle bastırın. Üzerine ağırlıklar koyun. Torbayı ters çevirip üzerine tekrar ağırlıklar koyun. Torbanın içindeki peyniri elinizle karıştırıp peyniri ters çevirin.

Leğen içindeki suyu döküp torbanın üzerine tekrar ağırlık koyun. Peynirler tamamen kuruyana kadar bu işlemi tekrarlayın (tahmini 2 gün). Peyniri torbadan çıkarıp büyük bir kabın içine alın. Tuz ve çörek otu serpip elle karıştırın. Karışımı küpe doldurun. İç yağını eritip peynirin üzerine dökün. Soğuk bir yerde baş aşağı ederek saklayın. Peynir karışımını küp yerine cam kavanozlara da doldurabilirsiniz. Kavanozların kapağını sıkıca kapatın. Kapakları aşağı gelecek şekilde buzdo-labında saklayın.

 

Paylaşın

Çemen, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Çemen; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 yemek kaşığı çemen tozu
  • 4 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 avuç dövülmüş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Çemen tozu, kırmızı biber, kimyon, tuz ve dövülmüş sarımsağı bir kapta karıştırın. Koyu muhallebi kıvamında olana kadar su ekleyin. İçerisine pastırma ve isteğe bağlı dövülmüş ceviz katın. Bazlama veya ekmeğe sürerek servis yapın.

Paylaşın

Sucuk İçi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sucuk İçi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım kilo kıyma (orta yağlı dana kıyma )
  • 10 diş sarımsak (orta boy bir baş sarımsak)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çorba kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çorba kaşığı kimyon
  • 1 çorba kaşığı karışık baharat

Hazırlanışı;

Baharatlarla 10 dakika elde karıştırılarak pişirmeye hazır hale getirilir. Tavada kısık ateşte kendi yağını bırakana kadar kavrularak sıcak servis edilir. Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezidir.

Paylaşın

Izgara Sucuk, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Izgara Sucuk; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Sucuk
  • Sandviç somun ekmek
  • Mangal ve mangal kömürü

Hazırlanışı;

Sucukları ıslatarak soyun. Uzununa ortadan kesip mangalda kor olmuş kömür ateşi üzerine ızgaraya dizin. İki taraflı biraz kızarınca yani yağı erimeye başlayınca somun ekmek arasına biraz bastırılarak ekmek yağlanır.

Iki taraflı kızardıktan sonra daha once yağlanmış somun ekmeğin içerisine sıcak sıcak koyarak servis yapın. Sucuğa aynı işlem yapılarak düz toprak çanak içerisinde de fırında kızartılıp aynı şekilde servis edilebilir.

Paylaşın

Koruk Ekşisi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Koruk Ekşisi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Alaca düştüğünde (koruklar hafif renklendiğinde) korukları toplayın. Katı meyve sıkacağında sıkın. Büyük bir tencereye alın ve 4-5 saat kaynatın. Soğuyunca ince tülbentten geçirip tortusunu atın.

Süzdüğünüz kısmı tencereye alın ve kısık ateşte kaynatın. soğuyunca kavanozlara doldurup buzdolabında saklayın. Koruk ekşisi, un çorbası, börek aşı ve kuru bamya yemeklerinde kullanılır.

Ayrıca salatalara da konur. Kış içeceği olarak da kullanılır. 1 su bardağından 3 yemek kaşığı az koruk ekşisinin üzerine isteğe göre 1-2 yemek kaşığı tatlı şurup ekleyip karıştırın. Üzerine su ilave edip servis yapın.

 

Paylaşın

Hoşaf, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hoşaf; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr üzüm(kuru)
  • 50 gr kayısı (kuru)
  • 3 kaşık şeker

Hazırlanışı;

Üzüm akşamdan yıkanır, kaynatılır. Ertesi gün üzüm ile şeker birlikte pişirilir. Üzüm piştiğinde ocağın altı kapatılır ve kayısılar eklenir. Kaselere paylaştırılarak makarna, erişte vb. yemeklerinin yanında servis edilir.

Paylaşın

Gül Şerbeti, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gül Şerbeti; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr taze gül yaprağı (150- 200 adet)
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 14 su bardağı su
  • 1 nohuttan biraz daha küçük limon tuzu

Hazırlanışı;

Gül yaprakları geniş bir tencereye alınır. Üzerine şeker serpilip elle iyice ovulur. 30 dakika bekletilir. Büyük bir tencerede 7 bardak su kaynatılır. Limon tuzu eklenip eriyene kadar karıştırılır. Gül yaprakları kaynayan suya atılıp bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır. Tencerenin kapağı kapatılıp soğuyana kadar bekletilir. Soğuk gül şurubu temiz bir tülbentle süzülür. Gül suyu tekrar tencereye alınıp üzerine kalan 7 bardak su eklenir. Gül şurubu sürahilere paylaştırılıp üzerine birkaç gül yaprağı ilave edilir. Servis yapmadan önce bardak buz ile doldurulur ve üzerine şurup eklenip servis yapılır.

Paylaşın

Maramisa, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Maramisa; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr mısır unu
  • 500 gr su
  • 1 tutam tuz

Sosu için:

  • 1 su bardağı pekmez
  • 125 gr margarin veya tereyağı

Hazırlanışı;

Su ocağa konup kaynatılır, içerisine 1 tutam tuz ve mısır unu katılarak 5 dk. pişirilir. Diğer taraftan margarin eritilir içine pekmez konularak 5 dk. kaynatılır, pişen hamur tepsiye alınır ortası açılır, ortasına pişen sos dökülür. Bir parça hamur alınıp ortadaki sosa batırılarak yenir.

Paylaşın

Düğün Aşuresi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Düğün Aşuresi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 7 kaşık şeker
  • 2 kaşık kuş üzümü
  • 2 kaşık incir kurusu
  • 3 kaşıkta dövülmüş fındık

Hazırlanışı;

Süt, un ve şeker karıştırılarak ocakta kaynayıncaya kadar pişirilir. Pişerken içerisine kuş üzümü, incir kurusu ve fındık ilave edilir. Pişirdikten sonra ocaktan alınır. Soğuyuncaya kadar üzerinin kaymak tutmaması için sürekli karıştırılır. Soğuyunca incir ve fındıkla süslenerek servisi yapılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

0 (537) 883 27 00

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos