Galiçya Tavuğu, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• Zeytinyağı
• 1 kiloluk bütün tavuk, 6 parçaya bölünmüş
• ½ soğan, doğranmış
• 3 diş doğranmış sarımsak
• ½ fincan beyaz şarap
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 3 havuç, doğranmış
• 450 gr. yeşil bezelye
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Biber ve tuz
• 3 büyük boy patates, küp şeklinde doğranmış

Hazırlanışı;

İlk olarak zeytinyağını büyük, derin bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her taraftan kızarana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Ardından soğanı ve sarımsağı ekleyin; yaklaşık 2 dakika yumuşayana kadar pişirin; şarabı dökün ve tencerenin dibine yapışmış tüm yiyecek parçalarını gevşetmek için karıştırın.

Ondan sonra tavuk suyunu dökün ve kaynatın. Havucu, bezelyeyi, kimyonu, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin; ısıyı düşürün, üzerini kapatın ve 25 dakika veya tavuk kolayca kemikten çekilinceye kadar pişirin. Kalan zeytinyağını orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın.

Ardından yağda patatesleri sık sık karıştırarak yumuşayana kadar kızartın; bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Son olarak, servis yapmak için her tabağa bir parça tavuk koyun, üzerine pişirme sıvısı ile biraz havuç ve bezelye koyun ve üzerine bir kaşık dolusu patates kızartması ekleyin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

• 583 kalori
• Protein 29.4 gr
• Karbonhidratlar 48.3 gr
• Yağ 28.9 gr
• Kolesterol 62.3 mg
• Sodyum 339 mg