Empanadas, Malzemeleri, Hazırlanışı

Empanadas, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4,5 su bardağı çok amaçlı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ fincan hamur yapımında kullanılan katı yağ
  • 1,5 su bardağı su veya gerektiği kadar
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 küçük soğan, doğranmış
  • 400 gr. kıyma
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı kırmızı biber
  • 1 çorba kaşığı kimyon
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ bardak kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı beyaz sirke
  • 2 adet haşlanmış yumurta, soyulmuş ve doğranmış
  • 1 litre sıvı yağ kızartma için veya gerektiği kadar

Hazırlanışı;

Orta boy bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ardından katı yağı parçalayıp ekleyin. Karışımı bir seferde birkaç yemek kaşığı su ekleyerek hamur haline getiriniz. Ondan sonra yuvarlak haline getirip plastik sargıya sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın; soğanı ekleyip ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından kıymayı, tuzu, kırmızı biberi, kimyonu, karabiberi ekleyin; karıştırarak pişirin. Ondan sonra fazla yağı boşaltıp; kuru üzümü ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Soğuyana kadar buzdolabında bekletin; ardından pişmiş yumurtaları ilave edin.

Hamuru küçük toplar haline getirin ve unlu bir yüzeyde, her topu ince bir yufka şeklinde açın. Ardından karışımdan biraz ortasına koyun ve  yarım ay şeklinde katlayın; parmaklarınızla bastırarak kenarları kapatın. Son olarak yağı 180 derecede ısıtın ve empanadasleri yaklaşık 5 dakika kızartın; her iki tarafı da kahverengi olacak şekilde. Kağıt havlu üzerine boşaltın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 528 kalori
  • Protein 8 gr
  • Karbonhidratlar 21.4 gr
  • Yağ 46.2 gr
  • Kolesterol 32.7 mg
  • Sodyum 169.2 mg