Sac Oruğu, Malzemeleri, Hazırlanışı
Sac Oruğu; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 500 g köftelik bulgur
- 500 g yağsız et
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı zeytinyağı
İç malzemeleri;
- 300 g kuyruk
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım bağ maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 100 g kıyılmış ceviz içi
Hazırlanışı;
Bulguru su ile ıslatın ve beklemeye alın. İçini hazırlamak amacıyla, kuyruk yağını makinede çekin ya da havanda iyice dövün. Dövülen kuyruk yağını kıyılmış maydanoz, ceviz içi, karabiber ve tuz ile güzelce ovuşturun.
Diğer tarafta yeterince ıslanıp yumuşayan bulgura ince kıyılmış soğan, salça, pul biber, un, tuz ve kimyon katın, karıştırın. Tüm malzemeyi iki sefer kıyma makinesinden geçirin. Yağsız olarak alınan eti, et öğütücüsünde çekerek macun kıvamına getirin. Bulgur karışımına ekleyerek iyice yoğurun. Büyükçe birer ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her birini temiz bir tülbent veya bir naylon üzerinde bir karış çapında açın. Hazırladığınız kuyruk yağlı içten biraz alıp küftenin üzerine yayın. Diğer parçayı naylonuyla beraber kaldırıp üozerine kapatın ve kenarlarını bastırarak düzleyin.
Bu şekilde hazırladığınız yayvan içli köfteleri yağlanmış bir tavada veya saç üzerinde kızartarak sıcak servis yapın. Tercihe göre derin bir tavada kızgın yağda da kızartıp servis yapabilirsiniz.
