İtalyan Usulü Peynirli Mantı, Malzemeleri, Hazırlanışı

İtalyan Usulü Peynirli Mantı, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 2 fincan çok amaçlı un
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 yumurta
• Su

Mantı dolgusu;

• 225 gr kap ricotta peyniri
• 110 paket krem ​​peynir, yumuşatılmış
• ½ fincan rendelenmiş mozzarella peyniri
• ½ dilimlenmiş provolone peyniri
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kuru maydanoz

Sos;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı hazırlanmış fesleğen pesto sos
• 2 su bardağı krema
• ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri
• 600 gr. marinara sosu

Yumurta Yıkama;

• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı su

Hazırlanışı;

Un ve tuzu bir çalışma yüzeyinde karıştırın ve bir kuyu oluşturun. Ardından bir kapta zeytinyağını, yumurtayı ve suyu çırpın. Yumurta karışımının yarısını kuyuya dökün. Ondan sonra yumurtayı un ile tek elle karıştırmaya başlayın; unu sabit tutmak için diğer elinizi kullanın. Kalan yumurta karışımını ekleyin ve bir hamur oluşturmak için yoğurun.

Hamuru 8 ila 10 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun; Hamur çok yapışkan ise daha fazla un ekleyin. Ardından hamuru bir top haline getirin ve plastiğe sıkıca sarın. 1 saat buzdolabında bekletin. Hamur dinlenirken mantı dolgusunu hazırlayın.

Ondan sonra ricotta peynirini, krem ​​peynirini, mozzarellayı, provolone peynirini, yumurtayı ve maydanozu birleştirip iyice karıştırın. Dolguyu bir kenara koyun. Ardından orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Ezilmiş sarımsak ve pesto sosu ilave edip bir dakika pişirin. Ondan sonra kremi dökün, ateşi yükseltin ve sosu kaynatın. Ateşi azaltın ve 5 dakika pişirin.

Ardından parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve sıcak tutun. Bu arada ayrı bir tencerede marinara sosunu orta-kısık ateşte ısıtın. Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Yumurtayı bir yemek kaşığı suyla çırpın.

Ondan sonra makarna hamurunu ince tabakalar halinde açın. Mantı için yumurtayı bir makarna tabakasının üzerine sürün. Dolgu karışımını bir 2,5 cm. arayla çay kaşığı dolusu hamurun üzerine bırakın. Doldurmanın her bir kısmının etrafındaki havayı dışarı doğru bastırarak dolguyu üst makarna tabakasıyla örtün.

Ardından kapatmak için dolgunun etrafına sıkıca bastırın. Bir bıçak veya pizza kesici ile mantı kesin. Kenarları kapatın. Büyük bir tencereyi hafif tuzlu suyla doldurun ve kaynatın. Mantıyı karıştırın ve tekrar kaynatın; 4-8 dakika arasında pişirin. Mantıları tencereden boşaltın.

Son olarak bir fırın tepsisini yağlayın. Pişmiş mantıyı tavaya koyun ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 4 dakika kahverengi olana kadar pişirin. Mantı servis etmek için üzerine marinara sosu gezdirin ve üzerine krema sos ekleyin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

• 1270 kalori
• Protein 37.8 gr
• Karbonhidratlar 80.4 gr
• Yağ 89.2 gr
• Kolesterol 406.5 mg
• Sodyum 1358.9 mg