Gyros (Yunan Döneri), Malzemeleri, Hazırlanışı
Gyros (Yunan Döneri), herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- ½ küçük soğan, parçalar halinde kesilmiş
- 500 gr. kuzu kıyma
- 225 gr. normal kıyma
- ½ çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
- ½ tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- ½ tatlı kaşığı toz kimyon
- ½ tatlı kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- ½ tatlı kaşığı kuru kekik
- ½ tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
- ½ tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- ¼ çay kaşığı deniz tuzu
- Gerektiği kadar kaynar su
- 6 yemek kaşığı humus
- 6 pide ekmeği
- 1 küçük marul, rendelenmiş
- 1 büyük domates, dilimlenmiş
- 1 büyük kırmızı soğan, dilimlenmiş
- 100 gr. ufalanmış beyaz peynir
- 12 yemek kaşığı tzatziki sos
Hazırlanışı;
Soğanı bir mutfak robotuna koyun ve ince ince kıyın. Ardından soğanı bir parça peynir bezine aktarın ve suyunu sıkın; soğanı geniş bir kaseye aktarın. Ondan sonra kuzu kıymayı, normal kıymayı, sarımsağı, kekiği, kimyonu, mercanköşkü, biberiyeyi, karabiberi ve tuzu elinizle soğanla iyice karıştırın; kaseyi plastik sargıyla örtün ve tatların karışması için yaklaşık 2 saat buzdolabında saklayın.
Fırını önceden 165 derecede ısıtın. Et karışımını bir mutfak robotuna koyun ve ince doğranmış ve yapışkan olana kadar karıştırın. Et karışımını bir somun tavaya koyun ve iyice bastırın hava cepleri olmadığından emin olun. Somun tavasını başka bir fırın kabına koyun ve kenarların yarısına kadar kaynar su ile doldurun.
Ardından önceden ısıtılmış fırında ortası pembeleşene kadar 45 ila 60 dakika pişirin; yüzeyde birikmiş yağı dökün ve hafifçe soğutun; ince ince dilimleyin. Her pide ekmeğine ½ çorba kaşığı humus sürün; et karışımı, marul, domates, kırmızı soğan, beyaz peynir ve tzatziki sos ile doldurun. Afiyet olsun…
Besin değerleri;
- 425 kalori
- Protein 22.4 gr
- Karbonhidratlar 42.8 gr
- Yağ 40.8 gr
- Kolesterol 60.6 mg
- Sodyum 620 mg
